DOLAR 6,4778
EURO 7,1751
ALTIN 337,26
BIST 88.125
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 15°C
Çok Bulutlu

Pratik mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı?

Altın günlerinin ya da kalabalık sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek köftesinin en kolay tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bol yeşillik, limonla, küçük büyük herkesin yemelere doyamadığı mercimek köftesi yaparken püf noktaları aynı zamanda kıvamı tutması için yapılması gerekenler var. Peki bunlar neler? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı? işte tüm bu soruların yanıtı yazımızda.

Pratik mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı?
23.03.2020
25
A+
A-

Altın günlerinin ya da kalabalık sofraların en sevilen lezzetlerinden kabul edilen mercimek köftesinin en kolay tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bolca yeşillik, limonla, ufak büyük her insanın yemelere doyamadığı mercimek köftesi yaparken püf noktaları hem de kıvamı tutması için yapılması gerekenler var. Peki bunlar neler? Mercimek köftesinin kıvamı için ne yapmalı? işte tüm bu soruların yanıtı yazımızda.

Beklenmedik misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz bir ara sıcak arıyorsanız mercimek köftesi tam size nazaran. En kalabalık misafirleri bile doyuran mercimek köftesi, kırmızı mercimekle taze sebzelerin birleşmesiyle yapılıyor. Vegan ve vejetaryenlerin de gönül rahatlığıyla tüketeceği protein deposu mercimek köftesi bilhassa çay saatlerinizin olmazsa olmaz lezzetleri arasına girecek. Tam ölçülü üstelik püf noktalarıyla birlikte yapabileceğiniz enfes mercimek köftesinin tarifi yazımızda.

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı sıcak su
2 tane kuru soğan
1,5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yiyecek kaşığı biber salçası
1 yiyecek kaşığı domates salçası
5 tane taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

mercimek köftesinin püf noktaları neler

YAPILIŞI

Kırmızı mercimekleri bolca suda yıkadıktan sonrasında sıcak suyun içinde kaynatın. Peşinden suyunu çekmeye süregelen mercimeklerin içine bulguru ilave edin.

Ocağın altını kapatın ve 15 dakika kadar mercimeklerle bulgurun haşlanmasını bekleyin.

Ondan sonra kuru soğanları ince ince doğrayarak tavanın içinde zeytinyağıyla birlikte 5 dakika kavurun.

Peşinden sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ilave ederek soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.

Maydanozları içine ilave ettikten sonra bulgurlu karışımın içine ekleyip, güzelce yoğurun.

Benzeşik kıvamlaşana kadar yoğurduktan sonrasında avuç içinizde sıkarak biçim verin.

Hazırladığınız köfteleri kıvırcık ve yeşilliklerle servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyetle yiyin…

mercimek köftesi nasıl yapılır

MERCİMEK KÖFTESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Mercimek köftesi yapmanın en mühim püf noktalarının başlangıcında mercimek ve su oranını iyi ayarlamak geliyor. Mercimekleri ne oldukça yumuşacık olana kadar pişirin ne de oldukça sert bırakın. Suyunu fazla fazla koyup, bunu en başlangıcında farkederseniz de kesinlikle suyunu azaltın. Pişen mercimeklerin tüm sularının bitmemesine itina gösterin. Aksi takdirde bulgurlar su çekemez ve tam kıvamında şişmezler. Bulgurun şişebilmesi için mercimeklerin hafifçe sulu bir halde bırakılması gerekiyor.

Sulu bırakılan mercimeklere ıslatılmamış ince bulguru ilave edin. Öncesinde bulgurunuzu ıslatırsanız mercimeklerin içinde şişmez ve beklediğiniz kıvamda olmaz. Bulgur ve mercimek oranını da doğru ayarlanması önemli. Bunlar da tamamsa işin en mühim kısmına geldi sıra. Zeytinyağlı salçalı sosunun yapımına. Bu aşamada yağını azca koyarsanız köfteniz istediğiniz benzer biçimde tutmayabilir, oldukça koyarsanız hem kıvamı cıvıklaşır hem de tadı ağırlaşır.

Mercimek köfteleriniz beklediğiniz kıvamda olmadıysa, eğer harcınız oldukça yumuşaksa lezzeti de yağlıysa, bir miktar bulguru ölçerek sıcak sudan geçirin. Peşinden harca ilave edin. Eklediğiniz bulgur fazla suyunu ve yağını çekecek, kıvamını güzelleştirecektir.

Öteki bir önerimiz ise içine haşlanmış patates koymanız. Haşlanmış patates de fazla yağını ve suyunu çekerek mercimek köftesine şahane bir kıvam verecektir.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.