Turşunun sirke ile mi yoksa limon suyuyla mı hazırlandığı çoğu zaman bir tartışma konusu olsa da turşularınızda ikisini de kullanabilirsiniz. Ancak sirke hem fermente hem de bakterilere karşı daha etkili bir ürün olduğu için turşu yapımında kullanılması daha doğru olacaktır.
Sirke ile Salatalık Turşusu Malzemeleri
- 3-4 kg küçük körpe salatalık
- 2-3 dal kereviz yaprağı
- 1 baş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 lt suya 1 çay bardağı sirke
- 6 çorba kaşığı tuz
Sirke ile Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
- Salatalıkları bir iğneyle delin.
- Kavanozun dibine ince limon dilimleri yerleştirin.
- Salatalıkları iyice istifleyip, aralarına sarımsak, defne yaprağı ve kereviz yaprağı sıkıştırın.
- İnce limon dilimlerini, dıştan görülecek şekilde kenarlara da yerleştirin.
- Bir litre kaynatılmış içme suyuna, 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu ve sirke koyarak, salamurasını hazırlayın.
- Tuz iyice eridikten sonra kavanoza boşaltın.
- Salamuranın, salatalıkların üstünü örtecek oranda olması gerekir.
- Defne yaprakları ve dereotu ile örtüp kavanozun kapağını sıkıca kapayın.
- 18-20 derece sıcaklıkta, suyunu zaman zaman kontrol ederek 3-4 hafta bekletin.
Yorum Yaz...