Bouillabaisse

Boğaziçi’ne açılan bir vadi içinde kurulu Kuzguncuk’un eski adını taşıyan Kosinitza, İtalyan Trattoria tarzı ve deniz mahsülleri ağırlıklı menüsü ile birbirinden lezzetli yemek seçenekleri sunuyor.

Semtin özgün dokusunu olusturan dar sokaklardaki tipik sıraevlerden birinde konuklarını ağırlayan Kosinitza, iş yemekleri, özel davetler için öğle ve akşam saatlerinde sıcak bir ortam sunuyor. Rezervasyon yapılırsa, mekanı davete özel menülerle özel olarak kullanma imkanı da bulunuyor.

Kuzguncuk’daki sanat ortamını kendi mekanına taşıyan Kosinitza’da, farklı sanatçıların her ay değişecek olan tablo ve objelerinden satın alma imkani da var.

İstanbul'un bozulmadan kalabilen ender boğaz semtlerinden Kuzguncuk’u keşfedip, farklı lezzetleri tadarken keyifli saatler geçirmek isteyenler için Kosinitza çok özel bir mekan.

Mart Ayı’nda Kuzguncuk’ta açılan gurme balık restoranı Kosinitza kış mönüsü ile İstanbul balık mutfağına yeni lezzetler sunuyor. Sıcak ve soğuk antrelerde farklı balık ürünleri ve sebze kombinasyonları yaratan Kosinitza’nın kış mönüsünün esas sürprizi ise, Fransız balıkçı mutfağının özgün tadı Bouillabaisse (Buyabez).

Kosinitza’nın kış mönüsünde ayrıca, sebze püreli ve balıklı pazı sarma, deniz mahsulleri krep, Ege otları, patlıcan, domates dolması, karamelize soğan içinde pişirilmiş sardalye yahnisi, ahtapot ızgara, baby kalamar şiş, deniz mahsullü spagetti, lasagna, tagliatelle, cannelloni, deniz mahsulleri pilavı, fırında parmesanlı dil balığı, közlenmiş patlıcan yatağında, somon, levrek ve tatlı olarak tiramisu, sufle, cheescake gibi spesiyaliteler de bulunuyor.

Marsilya mutfağında çeşitli balıkların isteğe göre buğulanarak, kızartılarak ya da ızgarada pişirilerek domatesli ve kremalı balık çorbası eşliğinde sunulduğu Bouillabaisse, Kosinitza mönüsünde iki farklı tarzda yer alıyor. Klasik Marsilya usulü Bouillabaisse, balıklar ve çorba ayrı ayrı sunulmak üzere en az iki kişilik servis ediliyor. İspanyol usulü Bouillabaisse de, zenginleştirilmiş, doyurucu bir balık çorbası olarak sunuluyor. Marsilya usulü Bouillabaisse yemeğinde domatesli ve kremalı balık çorbasının yanında buğulama, yahni, kızartma ya da ızgara barbun ve tekir başta olmak üzere, mezgit, levrek, çipura, trança, mercan gibi beyaz etli balıklar tercih ediliyor. İspanyol usulünde ise, sardalya, hamsi gibi balıkların yanı sıra, küçük kalamar, ahtapot, midye, kerevit, yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri de ön plana çıkıyor. Normalde kruton ile sunulan Boullabaisse çorbasının yanında arzu edilirse fırında sarımsaklı gratine ekmek de servis ediliyor.

adres: İcadiye Caddesi, Bereketli Sokak, No: 2/A, Kuzguncuk / İstanbul
telefon: (0216) 334 04 00
web sayfası: www.kosinitzarest.com