Klasik spagetti ve köfteleri tamamen beslenen vegan, doyurucu olduğu kadar sağlıklı da. Mercimek “köfte” yapmak biraz zaman alır ama çabaya değer. Ayrıca bir aya kadar güzelce donarlar: Pişirdikten sonra, hava geçirmez bir kapta dondurun. 150 derece'lik bir fırında 20 ila 30 dakika yeniden ısıtın.
MALZEMELER
1 bardak kuru kahverengi mercimek, durulanmış ve süzülmüş
2 mantar, doğranmış
1 soğan, doğranmış
3 küçük diş sarımsak, kıyılmış
¼ fincan tam buğday unu
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı tuzsuz salça
1 çorba kaşığı besin mayası
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
1 tatlı kaşığı soğan tozu
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber, ağız tadınıza göre
200g kuru tam tahıllı spagetti
6 su bardağı yağsız marinara sosu
2 yemek kaşığı. doğranmış taze fesleğen
TARİF
Büyük bir tencerede mercimek ve 1 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya getirin; ısıyı azaltın. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Mantar, soğan ve sarımsak ekleyin. Örtün ve yaklaşık 15 dakika daha veya mercimek yumuşayana kadar pişirin. kapağı Açın ve kalan sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Sonraki yedi malzemeyi karıştırın (tuz ve karabiberle). 10 dakika kadar kısık olarak veya sıvı emilene ve tava çok kuruyana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. (Mercimeklerin kavrulmaması için dikkatlice izleyin.) Karışımı sığ bir fırın tepsisine yayın; tamamen serin.
Fırını önceden 250 ° F'ye ısıtın. 15 × 10 inçlik bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. 2 yemek kaşığı alın. mercimek karışımı, bir top haline getirin ve hazırlanan tavaya koyun. Yaklaşık 20 mercimek topu yapmak için tekrarlayın. 45 dakika veya hafifçe kızarana ve gevrek olana kadar pişirin.
Bu sırada spagetti'yi paket talimatlarına göre pişirin. Bir tencerede marinara sosu ısıtın. Spagetti süzün, tencereye geri dönün ve 3 bardak ılık marinara sosu ekleyin.
Servis etmek için, üzerine mercimek topları ile spagetti ve kalan sos ile üstüne koyun. Fesleğen serpin.
Yorum Yaz...