Kalamarları temizleyin ve de parçalanmamasına dikkat edin . Dokunaçları temizleyin .Çam fıstıklarını ezip , maydanoz ekleyerek harç kıvamına getirin.
Fırın tepsisini yağlayıp ısıtın . Sarımsak ve soğanı ayrı bir tavada renkleri altın rengine ulaşıncaya kadar kavurun , dokunaçları ve soğanı ekleyerek tepsiye serin . Son olarak da çam fıstıklı harcımızı bu karışıma ekleyin ve hafif ateşte az bir miktar tuz serperek 5 dakika kavurun . Kalamarları bu karışım ile doldurun ve bie kürdan ile kalamarları kapayın .
Sos için:
Kalamarları un ile kaplayıp sıcak zeytin yağında kızartın . Aynı yağda bir miktar soğan ve sarımsak kavurun . Sarımsak ve soğanlar pembeleşmeye başlayınca , domates ve az bir miktar tuz ekleyerek yaklaşık 5 dakika kızartın . Eğer kalamardan dolgu maddesi artarsa ya da kızartırken dökülürse bunu sosa ekleyebilirsiniz . Kızarmış kalamarları yavaşca sosun içine koyup kısık ateşte 30-45 dakika pişirin ve kürdanları sökerek servis yapın
Sos İçin:
Yorum Yaz...